在中国人的生活中，酒是一个情绪，斩不断，理不顺。中国的老人喝酒，小孩也喝酒；男人喝酒，女人也喝酒；高兴时喝酒，悲伤时也喝酒；欢聚时喝酒，离别时还喝酒……总之酒是无处不在，无处不有。

酒是一种精神。太白醉酒大笔一挥“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”飘逸与洒脱淋漓尽现，其中的无奈与漂泊也让人伤神。也正是酒才是太白永不分离的挚友。也只有酒才能了解“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”的孤独。这样，酒也是一份寄托。

“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”。酒还是留恋，是祝愿。古人愿把家酿的美酒，取来赠与友人，解除游子在外的思念。于是又有“一片冰心在玉壶”这样的美言。

古人借酒向自然发问“对酒当歌，人生几何？”古人借酒表达豪迈“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”古人借酒抒发郁闷“三杯两盏淡酒，怎敌它晚来风急。”

今人也不示弱，余光中一句：“酒入豪肠，三分化作月光，七分啸成剑气，锈口一吐，就是半个盛唐。”其豪放不下于东坡。

中国文化在不经意间塑造如此多酒化的诗人，他们理解酒的境界，酒已是他们的性灵。

到如今，喝酒甚多，能有境界者几何？

今人喝酒绝非邀三五知已，论天地之变，享清静之福。一桌阔宴，几瓶矛台（天香三千年,国色五十春），若干吹捧，便是香车美女送上，一纸公文发下，这是酒桌交易；再有三五“好友”一聚，“三杯吐然诺，事后不认帐”，这是酒肉朋友；还有二人对饮，喝酒论瓶，酒后东倒西歪，全不见人，到哪去了？桌子下！这种人到是没有酒后黑手，却让酒的境界驾鹤西游。

酒的境界应为三分醉意，七分清醒。酒的精神也应归于平淡，无欲。到而今，酒的味道变了！